Huevos Quimbos - Tía Hilda
7 yemas
2 claras.
Batir bien (este es el secreto) hasta que esté bien amarillo y se formen montañitas. Agregar 1 cucharada de maizena y 1 de Royal y seguir batiendo hasta que quede espumoso.
Colocar la preparación en moldecitos (como los de muffins) sin llenar hasta el borde.
Cocinar en horno a 200 Cº más o menos 10 minutos. Probar con palito que salga limpio.
Preparar una almibar con 2 tazas de azúcar y 2 de agua a punto hilo. Dejar enfriar y poner dentro los quimbos calientes, así como salen del horno.
Dejar unas horas para que se llenen de almíbar.
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