Zapallitos Rellenos - Tía Elisa

Zapallitos Rellenos - Tía Elisa

Para 6 zapallitos, ½ kg. De carne picada,  1 cebolla,  2 dientes de ajo ½ morrón, 100 grs. de panceta, 1 lt a 1 y ½ lt de Salsa bechamel, Queso parmesano. Cocer en agua hirviendo con sal los zapallitos enteros. Retirar cuando estén tiernos al pincharlos. Se cortan horizontalmente y con una cucharita se les saca las semillas. En una sartén, se sofríe el morrón en concassé, la cebolla muy picadita, los ajos, la panceta y finalmente la carne picada. Dejamos, freír unos 10 minutos, hasta que la carne esté cocida, salamos, condimentamos y con el fuego apagado agregamos 2 huevos duros picados bien chicos, agregamos salsa bechamel (2 a 3 cucharadas generosas) para ligar todo y mezclamos con cuchara de madera.  Vamos rellenando los zapallitos previamente puestos en una asadera aceitada, los cubrimos con salsa blanca y parmesano rallado.  Los llevamos al horno, una media hora, o hasta que doren.